Pumpkin Creamy Soup

Sumber: theurbanmama.com

Bahan :

1/2 pumpkin, kerok, ambil dagingnya.
1 wortel (kebetulan ada sisa nganggur di kulkas, diolah aja sekalian).
1 ubi manis, kukus.
2 sdm mentega atau minyak zaitun.
1/2 butir bawang bombay, cincang.
1 siung bawang putih, cincang.
Sekotak jamur champignon (jamur kancing), iris-iris.
1 cup (250 ml) air kaldu ayam.
1 cup air matang.
1 cup heavy cream: susu (1 : 1), atau 1 cup evaporated milk.
2 lembar keju cheddar.
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air.
Sejumput oregano & basil.
1 sdt merica.
Garam & gula secukupnya.
Cara membuatnya:

Kukus wortel, labu & ubi sampai empuk, lalu lumatkan menjadi puree halus. Bisa dilumatkan dengan garpu sih… but if your kids have issues with carrot, better blend it smoothly using blender/food processor. Tutup, sisihkan.
Panaskan mentega/minyak zaitun dengan api kecil, lalu tumis bawang bombay & bawang putih sampai wanginya keluar. Masukkan jamur, boleh tambahkan sedikit merica, tumis semuanya.
Masukkan puree pumpkin-wortel & air kaldu ayam, aduk.
Masukkan evaporated milk atau campuran krim & susu, aduk.
Tambahkan keju cheddar & merica, aduk. Terus aduk sambil menambahkan air. Saat sup mendidih, matikan api, masukkan oregano & basil, aduk sebentar. Boleh ditambah garam-gula. Tapi… ternyata sup ini sudah cukup lezat tanpa tambahan garam-gula. Kalo sudah dicicipi… sabar dulu; tutup supnya sebentar agar aroma oregano-basil bercampur halus ke dalam rasa sup.
Hidangkan soup panas-panas dengan taburan chicken ham goreng, crouton bread atau dicelup-celup pakai roti panggang.

Sebenarnya sayuran seperti brokoli, tomat, kembang kol serta bayam bisa dimanfaatkan juga untuk isi cream soup. Dan rasa ‘langu’nya akan indah tersembunyi oleh keharuman aroma italian herbs.

Yuk silakan dicoba supnya.

Posted from WordPress for BlackBerry.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s