Sup Kabocha

Sumber: Resep Masakan Keluarga Susono

RESEP SUP LABU KABOCHA/LABU KUNING

Bahan :

– 1/4 buah labu kabocha/labu kuning 1/8 dipotong kotak2 direbus hingga empuk
– 6 butir jamur kancing diiris tipis
– 1/4 dada ayam direbus, cincang
– 1/2 butir bombay
– 400 ml susu cair
– pala, garam, gula,
– 1 sdm keju cheddar parut

Caranya :

1. tumis bombay hingga harum.
2. rebus susu jangan sampai mendidih, masukkan labu, bombay
3. blender hingga halus.
4. tumis jamur sebentar, sisihkan
5. taruh dipanci kembali, lalu tambahkan jamur, ayam rebus, dan bahan lainnya, hingga tercampur rata.
6. angkat, sajikan dengan potongan crouton.

CROUTON :

– 2 buah roti tawar dipotong kecil2, lalu dioven hingga warnanya kuning keemasan.

Posted from WordPress for BlackBerry.

Iklan

Pumpkin Creamy Soup

Sumber: theurbanmama.com

Bahan :

1/2 pumpkin, kerok, ambil dagingnya.
1 wortel (kebetulan ada sisa nganggur di kulkas, diolah aja sekalian).
1 ubi manis, kukus.
2 sdm mentega atau minyak zaitun.
1/2 butir bawang bombay, cincang.
1 siung bawang putih, cincang.
Sekotak jamur champignon (jamur kancing), iris-iris.
1 cup (250 ml) air kaldu ayam.
1 cup air matang.
1 cup heavy cream: susu (1 : 1), atau 1 cup evaporated milk.
2 lembar keju cheddar.
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air.
Sejumput oregano & basil.
1 sdt merica.
Garam & gula secukupnya.
Cara membuatnya:

Kukus wortel, labu & ubi sampai empuk, lalu lumatkan menjadi puree halus. Bisa dilumatkan dengan garpu sih… but if your kids have issues with carrot, better blend it smoothly using blender/food processor. Tutup, sisihkan.
Panaskan mentega/minyak zaitun dengan api kecil, lalu tumis bawang bombay & bawang putih sampai wanginya keluar. Masukkan jamur, boleh tambahkan sedikit merica, tumis semuanya.
Masukkan puree pumpkin-wortel & air kaldu ayam, aduk.
Masukkan evaporated milk atau campuran krim & susu, aduk.
Tambahkan keju cheddar & merica, aduk. Terus aduk sambil menambahkan air. Saat sup mendidih, matikan api, masukkan oregano & basil, aduk sebentar. Boleh ditambah garam-gula. Tapi… ternyata sup ini sudah cukup lezat tanpa tambahan garam-gula. Kalo sudah dicicipi… sabar dulu; tutup supnya sebentar agar aroma oregano-basil bercampur halus ke dalam rasa sup.
Hidangkan soup panas-panas dengan taburan chicken ham goreng, crouton bread atau dicelup-celup pakai roti panggang.

Sebenarnya sayuran seperti brokoli, tomat, kembang kol serta bayam bisa dimanfaatkan juga untuk isi cream soup. Dan rasa ‘langu’nya akan indah tersembunyi oleh keharuman aroma italian herbs.

Yuk silakan dicoba supnya.

Posted from WordPress for BlackBerry.

Sup Ayam Kabocha

Sup labu ayam
Modifikasi resep Mom Indah

[sup labu ayam]
Bahan :
ф Daging ayam mentah + 40 gr , potong kecil2
ф Labu/kabocha,  + 150 gr, potong kecil2
ф b. putih 1 bh, geprek, cincang
ф b. bombay ½ bh, potong kecil2
ф unsalted butter utk menumis 
ф air 300 ml
ф keju parut secukupnya
ф garam, pala n merica secukupnya

Cara :
ф Tumis b bombay + b putih hingga harum, kemudian masukkan potongan daging ayam
ф Masukkan tumisan ke dalam air yg sudah mendidih, kemudian masukkan labu/kabocha hingga labu/kabocha empuk
ф Tambahkan garam, pala dan merica. Terakhir tambahkan keju sesuai selera.
ф Aduk sebentar lalu angkat.
ф Hidangkan bersama nasi hangat.

Posted from WordPress for BlackBerry.